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大中型箱式冷藏车运送不一样食物的适合溫度

发布时期：2020-01-13 20:22:28来源：http://www.hbcl66.com点击：1041

　　大中型箱式冷藏车运送不一样食物的适合溫度大中型箱式冷藏车在运送全过程中，不一样的食品类必须不一样的溫度，这种能够根据汽车驾驶室里的溫度控制器开展调整，那麼在调整冷藏车货厢溫度前，人们务必要清晰各种各样不一样的食品类在冷链运输全过程中最适合的溫度多少度?

　　一、大中型箱式冷藏车果、蔬类冷藏区：

　　在2～8℃的冷冻温区能使蔬菜水果、新鲜水果、生鸡蛋、葡萄酒、饮品等冷冻能保色冷藏，维持原生态。适合在这一溫度段内运送的新鲜水果有红提、iPhone、大樱桃、枇杷、香瓜、梨类、柑桔、桃、菠萝蜜、青柠檬、香蕉苹果。新鲜水果类：西洋松蘑、龙须菜、红萝卜、油菜花、青豌豆、花束菜、包心菜、莴笋、莴苣、丝瓜、四季豆、西兰花、马铃薯、圆葱、红薯、冬瓜、番茄。

　　二、大中型箱式冷藏车肉、淡水鱼冷藏区：

　　0～2℃的0度隔热保温区可让食材在0℃情况下储存，不结冻，营养成分不外流，能短期内储放1-2天服用的活鱼新鲜猪肉，新鮮不折扣。适合在这一溫度段的一般的全是新鮮肉类食品：生咸肉、生猪肉、生牛肉、生鸡脯肉、生牛肉、生香肠、生鸡蛋、生猪肉香肠、薰咸肉、咸香肠。

　　三、大中型箱式冷藏车变温冷冻区：

　　在-2～-14℃的变温温区中主要包括：

　　1、温度冷冻区(-2～-3℃)。适合于这一溫度段的食品类有：人造奶油、奶酪、炼奶、生鲜奶油、无盐黄油等。

　　2、微冻冷冻(-3～-5℃)。

　　3、软冷藏(-6～-8℃)。

　　4、轻微冷藏(-10～-14℃)

　　四个温区，不仅能非常好的维持食材的营养成分不外流，并且能维持新鮮口味。

　　四、大中型箱式冷藏车迅速冷藏区：

　　在-18℃的冷藏温区肉类食品、淡水鱼、冷冻食品等食材能储放更长期，冷藏速度更快，冷藏更长久。适合于这一溫度的食品类有：冰淇凌、冷藏新鲜水果、浓缩汁、冷藏淡水鱼、冷冻牛肉、冷冻羊肉、冷冻猪肉、冷冻鸡肉、冷藏香肠。

　　此外必须表明的,大箱式冷藏车做为一种独特的运载工具,并非等同于移动式冷库,因为挪动和装卸搬运货等缘故,大中型箱式冷藏车的货厢门是要常常开启的,导致溫度上升,全部在设置大中型箱式冷藏车溫度时,要略微降低多少度,那样实际效果才会更强。